折出けんいちのウェブサイト

名古屋を中心に活動する、ラジオパーソナリティー/スポーツアナウンサー/声優/朗読家。

日記

鰆にバターソースとは、意外な取り合わせ!

2016/10/17


名鉄常滑駅から歩いて数分の「和dining 宴間 (ワダイニングエンマ)」に行ってきました。地元の食材を使った料理の中で、ビックリしたのが、これ。

鰆をバターソースで。さっぱりした鰆に、バターソース? 食べてみると、これがまた、知多の味つけで、おいしい。

名古屋の文化圏である知多半島は、味つけが濃いめ。赤味噌に代表されますよね。そんな味つけで育った知多半島民にとって、しっくりくるメニュー。

そんな味つけに合う、地元の酒「白老(はくろう)」。

つめ跡をしっかり口の中に残す、白老の味。バターソースにも負けない。

こういう合わせ方は、地元でしか味わえないだろうな。いいお店でした。

和dining 宴間 (ワダイニングエンマ) - 常滑/居酒屋 [食べログ]


京都老舗の西京漬け さわら(1切)【京都一の傳】

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